西洋参泡水喝，有滋阴补气、宁神益智、清热生津、降火消暑的功效和作用。西洋参是一种很名贵的滋补药材。现代医学研究认为，西洋参泡水喝，可以有效的增强中枢神经系统的功能，消除疲劳，增强记忆力，适用于失眠以及记忆力衰退和老年痴呆的患者。同时，可以抑制体内癌细胞的生长，有效预防癌症，还可以促进血液活力，增强血色素，对于糖尿病患者，有一定的辅助治疗作用。可以调节胰岛素的分泌，同时，可以保护心血管系统，有调节血压的功效，临床应用还是比较广泛的。