大多数新鲜的蔬菜，肾病患者都是吃的。但是当患者病情加重，发展至慢性肾功能衰竭，出现了水电解质，酸碱平衡紊乱，导致高钾血症时有些蔬菜则不能吃，比如空心菜，花菜，西红柿，香菇等，这些蔬菜含有较高的钾，所以避免食用，像橘子，香蕉等水果也不要吃。对于肾病患者来说，建议吃优质动物蛋白，少吃植物蛋白，所以像黄豆芽，黑豆，红豆也不要多吃。腌制的蔬菜尽量要避免，腌制的蔬菜含有较高的钠，对于肾病患者来说，不利于病情的控制。