脑出血俗称脑溢血，是血液通过破裂的血管流到血管外，对周围脑组织造成损害。脑出血的病人多半与病人的血压升高和血压波动比较大有关。因此在饮食上应该注意病人低盐饮食。在西医上经常应用营养神经药物——脑蛋白水解物，因此可以适量吃一些动物的脑组织，不可过多，毕竟脑组织是脂类物质，在中医的角度也有吃啥补啥之说。