荷包蛋要煮熟透，需注意以下几点：

首先大火将水烧开。把火关掉，将鸡蛋打入开水中。待鸡蛋的蛋白凝固成白团，紧裹在蛋黄周围，定型。用勺子轻刨锅底，避免蛋白粘锅。开小火，慢煮。待整颗蛋浮起来，即可盛在碗里面。最后加入白糖或者红糖，即可食用。