当归煮蛋是用当归和鸡蛋一起煎煮的食品，其营养丰富。当归味甘辛，性温，归肝，心，脾经，功能补血调经，活血止痛，润肠通便，鸡蛋含有丰富的蛋白质及维生素等，为滋补气血佳品。用当归煮蛋，可以补虚，活血，润肠等。一般什么时候吃？月经不调，痛经，闭经或经行不畅，可以在行经之前服用，如果经期经行不畅者也可经期服用。气血亏虚，需要滋养气血者可以在早晨服用，血虚便秘者随时都可以服用。