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是的,冷冻的梭子蟹需要解冻再蒸。如果直接将冷冻的梭子蟹放入蒸锅中蒸煮,可能会导致蟹肉受热不均匀,口感不佳,还可能会破坏蟹的营养成分。
解冻梭子蟹的方法有多种,可以将其放入冰箱中自然解冻,也可以将其放入冷水中解冻,但不建议使用热水解冻,因为这样会使蟹肉变得柴硬。
解冻后的梭子蟹可以用蒸的方式进行烹饪,将其放入蒸锅中蒸10-15分钟左右即可,时间根据蟹的大小和数量而定。烹饪时可以根据个人口味加入葱、姜、料酒等调料,使蟹肉更加鲜美。