胆结石手术一般术后第2天就可以进食流质饮食，饮食以富含维生素、低脂、高蛋白、低胆固醇为主，一般手术后从流质慢慢过渡到半流质，少吃多餐，进食容易消化的食物，要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果。可以刚开始先喝点米汤，然后喝点粥、面条。如果患者胃肠功能恢复以后，就可以慢慢过渡到半流质饮食。