急性肾衰竭是一种危急重症，肾功能在短期内不能行使它的功能，可能会影响到一些代谢废物的蓄积，甚至还容易出现高钾血症，而高钾血症是可以导致心脏骤停的，属于比较危险的问题，所以急性肾衰竭的患者在饮食上建议尽量清淡一些，适当减少蛋白质的摄入，患者吃的蔬菜中尽量以低钾的食物为主，高钾的食物需要限制，像番茄、萝卜、大白菜、黄瓜、胡萝卜、茄子、包心菜等等，这些蔬菜中含有的钾离子一般都比较少，这样的患者是可以吃的，水果中比如梨、草莓、柿子也是问题不大的。