杏是一种良好的酿酒原料。 杏的含糖量为百分之八至百分之十三，酿造12度的果酒时，要求原料含糖量在百分之二十二，每斤杏需要添加50g白糖。

流程：

1、甜杏清洗，去核，捣碎，加糖，装入密封干燥容器，开始发酵。

2、温度30度以下，10至20天结束。

3、过滤澄清即成果酒。