脑出血的病人在急性期需要禁食。脑出血的患者急性期如果吃东西有可能会刺激胃酸分泌，容易出现应激性溃疡，容易出现急性上消化道出血。脑出血的患者在恢复期要注意养成良好的饮食习惯，避免吃辛辣刺激的食物，避免吃太油腻的食物，如肥肉，油炸食品，动物的内脏等。要多吃一些绿色的蔬菜，新鲜的水果，多吃一些富含膳食纤维的粗粮。另外，还要适当的吃一些富含优质蛋白的食物，如牛肉，羊肉，蛋类，豆制品等以补充人体所需要的必需氨基酸。另外，脑出血的患者要注意戒烟戒酒，养成良好的生活习惯，注意休息，避免劳累。另外，脑出血的患者还要注意控制血压，以免血压过高引起脑出血复发。