症状主要为消化系统的不适、脱水、发热和营养不良等：1、消化系统的不适。肠胃炎的症状主要是消化系统的症状，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，其中最主要的症状是腹泻，大便后腹痛的症状可以得到缓解。2、脱水。腹泻和呕吐严重的会丢失大量的体液，大部分急性发作的患者会出现脱水，表现为皮肤干燥、眼睛干涩、口干舌燥，小孩和老人等身体虚弱的人，还会导致肾衰竭和休克。3、发热。肠胃炎一般不会发热，但是如果是由细菌和病毒感染而导致的肠胃炎，会出现发烧和高热的现象。4、营养不良。如果肠胃炎反复发作，会导致患者营养不良，出现贫血、乏力、身体消瘦的症状。