鲍鱼分一头鲍至六头鲍,其排序是按大到小,一头鲍大约半斤左右六头鲍只有一两左右.而鲍鱼的味道的确看做法而言的,其中常见的有冰镇,鲍汁,蒸,煲.鲍鱼是珍贵的海产品，硬硬的外壳里面包裹着白白的嫩嫩的肉，与扇贝的肉和口味有点像，如果用扇贝肉做高汤，作菜肴可以假乱真。