藕粉冲好后时间长了会稀的原因是因为藕粉中含有淀粉质，而淀粉质在水中容易发生凝胶化作用，使得藕粉水溶液变得粘稠。但是，如果藕粉水溶液放置时间过长，淀粉质分子会逐渐分解，凝胶化作用减弱，导致藕粉水溶液变得稀薄。

此外，藕粉冲泡时的水温和搅拌时间也会影响藕粉水溶液的稠度。如果水温太高或搅拌时间过长，会使藕粉分子过早地发生凝胶化作用，导致藕粉水溶液变得过于粘稠。因此，在冲泡藕粉时需要掌握好水温和搅拌时间，以免影响藕粉水溶液的稠度和口感。