第一就是低脂肪食用蛋白的摄入，因为高脂肪、高蛋白食物会改变肠道的菌群，较多的抗原容易诱导免疫反应，参与溃疡性结肠炎的发生和发展，因此，应当避免高脂肪高蛋白的。第二是高膳食纤维，有利于恢复肠道正常的菌群，保持大便通畅。第三是注意维生素的摄入，胃溃疡结肠炎的发生与维生素的缺乏有一定的相关性；第四要注意饮食清淡，容易消化，因为溃疡性结肠炎易累及全消化道，还有药物的副作用，因此溃疡性结肠炎患者的饮食摄入，消化吸收都受到了不同程度的影响，为了保证溃疡性结肠炎患者的营养均衡，减少饮食对消化道的不良刺激，所以应该食用清淡的，容易消化的食物。