说到鱼的做法，我们首先想到的就是长时间的炖才会好吃。其实不是的，清蒸也可以非常的好吃，而且清蒸营养又健康，蒸出来的鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 今天给大家分享一个做法非常简单的清蒸鱼，只需要蒸20分钟，鱼肉软嫩，好吃下饭，营养健康。

操作方法

鲫鱼去鳞洗净，掏空肚子，鱼身切斜刀。大葱切段并切半一小部分切细丝，生姜一半切丝一半切片（姜丝泡入碗中放入冷水）。备一小半碗蒸鱼豉油。

把切好的葱段和姜片放入鱼肚中。

把鱼放到盘子里，鱼身上放上一层姜丝和葱丝，每个鱼身的斜切刀处放入姜片。

放入蒸锅里蒸20分钟即可（根据鱼的大小）。

把大葱和生姜捡出来，蒸出的水倒入碗中。

再均匀的铺上一层葱丝和姜丝。

把蒸鱼豉油均匀的泼洒在鱼身上。

热锅烧油，放入花椒炸香。

把炸好的热油均匀的泼在姜丝葱丝上就做好了。

特别提示

蒸鱼时间视鱼大小而订，一般不需要20分钟那么长。这样肉会不嫩了。