炒茄片应该是最简单的做法了。省时又好吃，特别下饭。

操作方法

茄子洗净切成片。

锅下油，油要多点爆香蒜米。

下茄子翻炒，茄子是比较吸油的。

下半碗水，盖上盖子焖煮让茄子微变软身。

加入鱼香酱调味。

加点糖轻轻拌炒。

最后淋上生抽1汤匙。看到茄子完全软身就可以装碟。