可以直接炒。

炒蘑菇：

材料：蘑菇、猪肉、水淀粉、蛋清、鸡精、盐、红辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

2、 口蘑洗净，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝。

3、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。

4、 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5、 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。