黑鱼是一种淡水鱼类，也称为黑鲈鱼，属于鲈形目、鲈科。它们主要分布在中国的江河湖泊中，尤其是长江、淮河、珠江、闽江等流域。黑鱼通常生活在水深较深、水流较快的地方，以小鱼、虾、蟹等为食，是一种很受欢迎的食用鱼类。黑鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，被誉为“江中之珍”。