山芋淀粉是从山芋中提取出来的一种淀粉，具有许多用途。以下是山芋淀粉可以做的一些事情：

1．烹饪：山芋淀粉可以用来增加食物的粘稠度和口感。它可以用来制作饺子、面条、汤圆等食品，使它们更加柔软和有弹性。

2．烘焙：山芋淀粉可以用来制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品。它可以增加食品的口感和稳定性，使它们更加柔软和有弹性。

3．调味：山芋淀粉可以用来制作调味料，如酱油、醋、辣椒酱等。它可以增加调味料的稠度和口感，使它们更加美味。

4．医药：山芋淀粉可以用来制作药品，如胶囊、口服液等。它可以作为药品的填充剂和稳定剂，使药品更加易于服用和保存。

总之，山芋淀粉是一种非常有用的食材，可以用于许多不同的用途。它不仅可以增加食品的口感和稳定性，还可以用于制作药品和调味料。