肾炎的患者，对于我们平时吃的蔬菜都是可以吃的，比如白菜，土豆，菜花，芹菜等等。但是在某些时期，对于这些蔬菜控制的严格程度是不一样的。我们提到的肾炎主要指的是慢性肾小球肾炎，这种疾病在早期的时候，肾脏排毒能力是正常，所以对于蔬菜以及水果这些都没有限制。但是这种疾病会逐渐的进展，当到达中期以后，肾脏的排毒能力就会出现异常。这时候如果吃蔬菜不限制量，那么摄入的钾就会增加，很容易导致高钾血症，危险性是比较大的。因此对于中晚期的肾炎患者来说，在吃蔬菜的时候需要限制量。另外在吃之前尽量的用热水烫一下，这样可以清除部分的钾，对于预防高钾血症是非常有益的。