玉米炒牛肉所需要的材料有：蒜末五克，咖哩牛肉块五十克，玉米粒五十克，红椒丁十克，少许盐和葱花，适量太白粉，香油以及酱油，具体的烹饪步骤如下：

将牛肉切成牛肉丁，用太白粉，香油，酱油先腌制一段时间；油锅烧热，再放入大蒜爆炒；待大蒜香味散出后，放入肉丁快速翻炒；之后再放入玉米丁，甜椒丁，加盐洒葱花，再翻炒数下即可出锅。