胃癌是常见的一种恶性肿瘤，中国是胃癌的高发区，胃癌高发于中国的西北地区和东南沿海地区，广东、广西、贵州发病率较低。近年来胃癌的发病呈下降趋势，但在城市居民恶性肿瘤死因顺序中，胃癌仍然位居第三位。胃癌发病的原因可能有：一、饮食方面。低脂肪或低蛋白饮食、腌肉或腌鱼、高亚硝酸盐饮食、低食物性维生素A和C等都是胃癌发病的危险因素。二、环境因素。食物处置不当，如用烟熏食物、缺乏冰箱、饮水不干净。一些职业性因素包括橡胶和煤炭的接触，也是胃癌发病的危险因素。三、社会方面。低社会阶层也是胃癌发病的高危因素。四、医疗方面。既往有胃部手术、幽门螺旋杆菌感染、胃萎缩和胃炎等，也是胃癌发病的高危因素。