娃娃菜产自南方，源于四川盆地地区。最开始的娃娃菜是利用菠菜和大白菜嫁接得出的品种，这就是娃娃菜为什么长得特别像大白菜，但是体积又特别小的原因。

应季的娃娃菜绿叶比例是非常高的，叶子完全翠绿不会发黄，根部的白色部分晶莹剔透，体积小，但是叶肉却非常饱满。

娃娃菜最开始在四川是多用于火锅配料，四川人本就非常喜欢吃火锅娃娃菜的出现，为四川火锅增添了一份绿意色彩。将娃娃菜洗干净后，涮到火锅当中，只需数个10秒钟就可以加出来吃了，路口的娃娃菜温暖香甜，配着香辣火锅的，四川辣椒的香味儿碰撞在一起是味蕾的新感受。

上火锅时点一盘娃娃菜，一定是餐桌上最快消失的涮菜。大家都喜欢在吃，涮起来的娃娃菜，口感香甜，又有着火锅底料的香辣滋味，没有大白菜的根茎那么粗糙，又有香甜清新的味道。

在烧烤时多数人喜欢用生菜包着烤肉吃，其实也可以点一盘娃娃菜，将娃娃菜放到烤盘上烤到两面金黄，也可以卷着烤肉吃，但一些烤肉酱料，味道美极了。