原料：面粉1000克，水400克，鸡蛋2个，鸡精、盐适量。

甩面的做法步骤：

1、将400克水，2个鸡蛋，鸡精、盐适量混合好备用；

2、用调好后的水和面，将和好的面团放入塑料袋中饧15分钟，取出放于面板上揉一揉。然后要反复做这个过程共计三次；

3、饧好后的面团，分成若干剂子，然后取出一剂子擀制成长条形面片，长向方面的中心要厚点，两头也要厚点，边上要薄，这样做的目的是有利于抻拉；

4、要边抻边舞动，直至达到要求为止即可。