食道癌晚期病人会出现明显的吞咽困难，所以不能进食干质的食物，应该以流质饮食为主，比如牛奶、豆浆等，避免反复刺激而导致食管黏膜的水肿，也可以饮用一些果汁。如果出现明显的吞咽困难，还需要选择静脉营养或者是血空肠造瘘手术，进行严格的肠内营养治疗。食道癌随着病情的发展会出现管腔不同程度的狭窄，病人也可出现恶心、呕吐，肿瘤外侵病人也会出现明显的胸痛加重，出现纵隔、锁骨上、颈部的淋巴结转移。然而病人早期诊断应该及时选择手术治疗，发生原因有一定的家族遗传倾向。另外主要是和不合理的饮食结构相关，所以在平时应该注意远离腌制食品，不能进食过烫的食物，最好是戒烟、戒酒。