象棋飞刀是指将军棋局中的一种特殊的战术。当对方将帅被困在角落或者边缘时，己方可以利用马或车的威力，通过特定的走法将对方将帅攻击并取胜。这种战术被比喻为象棋中的“飞刀”，因为它往往出人意料且具有很大的威力。