石耳是一种食用菌，也称木耳或黑木耳。石耳味道鲜美，营养丰富，常用于烹饪中。以下是石耳的几种吃法：

1．清炒石耳：将石耳泡软，洗净切成适当大小，用油爆香葱姜蒜，加入石耳翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。

2．石耳炖鸡汤：将鸡肉切块，加入石耳、红枣、枸杞等材料，加水炖煮，调味后即可食用。

3．石耳拌凉菜：将石耳泡软，洗净切成丝，加入蒜泥、醋、酱油、糖等调味料拌匀即可。

4．石耳炒肉片：将猪肉切薄片，加入石耳、青椒、蒜等材料，翻炒后加入盐、酱油等调味料即可。

5．石耳汤：将石耳泡软，洗净，加入肉骨、姜片等材料，加水煮开后转小火炖煮2小时，调味后即可食用。

需要注意的是，石耳在食用前需要泡软，去掉杂质，否则会影响口感。另外，石耳容易吸收油脂，烹饪时要注意控制油量，以免过于油腻。