一般来说，胃癌病人手术以后吃什么要依据患者的病情恢复而定，比如说胃癌手术以后病人如果排气排便了说明患者的胃肠道功能开始恢复，而这时患者没有出现腹痛，腹胀，发热的情况之下，患者可以吃一些流质饮食，比方说米汤，肉汤，鱼汤，菜汤，果汁等都可以进行食用，而且进食流质饮食以后，如果患者没有出现任何不适，那么患者可以逐渐的从流质饮食过渡到半流质饮食，再从半流质饮食过渡到正常饮食，这时候患者可以吃一些米粥，烂面条，蔬菜，水果，甚至有一些肉类也可以食用，当然，这要建立在患者恢复良好的情况之上。但是需要注意的是，胃癌病人手术以后的饮食一定要掌握少量多餐的原则，尽可能的让患者顺利的过渡到正常饮食，这样的话对于患者的健康恢复才有利。