鱼豆腐是一种食品，通常由鱼肉和豆腐制成。因此，鱼豆腐既包含鱼类成分，也包含豆腐成分。从这个角度来看，鱼豆腐可以被归类为海鲜。

然而，有些人认为海鲜只包括来自海洋的食品，而鱼豆腐中的豆腐成分并不来自海洋。因此，他们可能不会将鱼豆腐视为海鲜。

总的来说，鱼豆腐的分类取决于不同的人对海鲜的定义。但是，无论如何，鱼豆腐都是一种美味的食品，可以作为健康餐桌上的一部分。