虾仁营养丰富，炒起来味道鲜美，口感Q弹，下面就和大家分享一下炒虾仁的家常做法。

操作方法

冷冻虾仁解冻，去除虾线后清洗干净，沥净水分。

虾仁中加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

大蒜剁成蒜末，生姜切成姜片，辣椒切成段。

锅中放入适量的，油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

加入一小勺的郫县豆瓣酱，继续小火煸炒出红油。

倒入腌渍好的虾仁，大火翻炒至虾仁发白，出锅装盘，用一长条西红柿皮做一朵玫瑰点缀一下，看上去还不错吧。