大部分的脑出血患者都是由于高血压引起的，因此在脑出血的康复期病人饮食宜清淡，要低盐、低脂、低糖、高蛋白饮食。病人可以多吃新鲜的蔬菜、水果，既可以补充维生素，也可以补充电解质，同时预防便秘。病人可以多吃新鲜的牛奶、豆浆、鱼、瘦肉、鸡蛋、牛羊肉，以补充优质的蛋白，并且多吃红薯、燕麦等粗粮。