丝苗米是一种具有特殊口感的米种，其外观呈现出细长、柔软、光滑的特点，米粒透明度高，口感细腻，有一定的嚼劲和韧性。丝苗米是指稻谷中的胚芽和米糠都没有被剥除的米种，因此它的营养价值比其他普通大米更高，含有更多的蛋白质、维生素和矿物质。

丝苗米主要产于中国南方的江苏、浙江、福建、广东、广西等省份，其中江苏省的丝苗米最为有名。江苏省的丝苗米以产自扬州市、泰州市、南京市等地的丝苗米品质最好，口感最佳。此外，福建省的丝苗米也很有名，以产自福州市、厦门市的丝苗米品质较高。