豆腐是一种食品，主要成分为豆蛋白和水，同时也含有一些碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。因此，豆腐既含有蛋白质，也含有碳水化合物。

豆腐中的豆蛋白是豆类中含量较高的一种蛋白质，其含量约为8-10%。豆蛋白是一种优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，对人体有很多好处，如有助于增强免疫力、促进生长发育等。

同时，豆腐中含有一定量的碳水化合物，其主要来自于豆类中的淀粉和纤维素等多糖类物质。这些碳水化合物对人体也有很多好处，如提供能量、促进肠道蠕动等。

因此，豆腐既含有蛋白质，也含有碳水化合物，是一种营养丰富的食品。