家常炒鸡是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：-鸡腿肉（切块或切片），约500克-葱姜蒜末-酱油-料酒-白胡椒粉-盐-白糖-植物油

步骤：1.将鸡腿肉洗净，切块或切片备用。2.将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、姜末和蒜末，抓匀腌制15-30分钟。3.预热锅，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜末炒香。4.将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至变色。5.加入适量的酱油，白糖，盐，白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。6.盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟至鸡肉熟透且入味。7.最后，大火翻炒几下，直至汤汁收干，鸡肉变得微微焦黄即可出锅。

这是一种简单的家常炒鸡的做法，你也可以根据个人口味的喜好，调整使用的调料和烹饪时间。