溃疡性结肠炎的患者，在饮食上要多吃一些富含维生素的新鲜蔬菜和水果，但是蔬菜不宜过多的吃含粗纤维的蔬菜，要少量多餐，补充多种维生素，也不要吃过于生冷和油腻的食物，要戒烟、戒酒，要避免吃辛辣的食物和刺激性的食物，对于牛奶和乳制品、豆制品之类的，也要尽量避免，要注意食品的卫生，避免肠道的感染诱发，或者加重本病的可能，一般来说进食要吃一些柔软、容易消化的食物为主。