三星手机清理内存及数据的步骤为：

在关机状态下，长按音量上、HOME键、电源键，等待屏幕亮起后即可放开，进入Recovery模式；进入recovery模式后，选择Wipe Data Factory Reset并确定，然后点击YES DELETE；选择Wipe Cache Partition并确定；选择reboot system now，重启手机即可。