中元节是中国传统的祭祀节日，也称为盂兰节，通常在农历七月十五日。在中元节期间，人们会祭祀祖先和已故的亲人，以表达对他们的敬意和怀念之情。

在中国的不同地区，中元节的庆祝方式和传统习俗也有所不同。有些地方会放烟火、燃香、烧纸钱，有些地方则会举行祭祀仪式和宗教活动。

至于中元节是否应该吃饺子，这个问题没有一个明确的答案。在中国南方的一些地区，吃饺子是中元节的传统习俗之一，认为饺子的形状像元宝，可以为祖先带来财运和好运。而在中国北方的一些地区，人们则认为中元节应该避免吃饺子，因为吃饺子会“夹缝”祖先，不吉利。

总之，中元节是否吃饺子，应该根据当地的传统习俗和个人的信仰来决定。无论如何，我们应该尊重传统文化和祭祀仪式，表达对祖先和故人的敬意和怀念之情。