胆囊切除术后患者失去储存胆汁的脏器，对脂肪的消化吸收比较差，因此术后三个月内饮食要规律，多食易消化的食物，比如面条、稀饭，多吃含纤维的食物，尽量避免过于油腻的饮食，不要吃肥肉、黄油、内脏等。同时要加强营养，建议多吃瘦肉、鱼、虾、豆制品，充分补充蛋白质，多吃含纤维素及富含维生素的食物及水果，适量食用蔬菜，比如白菜、菜花、黄瓜，西红柿等，尽量少吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、葱、姜、蒜等，胆囊切除术后三个月左右患者可以恢复正常的饮食。