对于食道癌的患者在饮食上应该有比较严苛的注意，首先，对于过热、过冷、酸辣刺激性的食物都不宜吃，因为这些食物对于食道都是有刺激性的。另外，对于不新鲜或者腐烂变质的食物，也不能够吃。对于食道癌的患者由于病变位置的原因，所以需要吃一些温热的柔软的食物，这样可以减少对食道的刺激。以清淡易消化为主，少量多餐。另外，对于一些海鲜、羊肉、动物内脏等这类的食物，要适量的食用，避免过多的食用，同时要戒烟、酒。