做法如下：

1、鸡腿肉用料酒和生抽腌制1个小时以上；

2、木耳、黄花菜用温水泡发。洗净后，黄花菜结成小结；

3、香菇切块。生姜切成小片；

4、平底锅倒油，将腌好的鸡块下锅翻炒；

5、翻炒变色后，放入炖锅。将生姜片放入锅内。倒进一定量的开水；

6、放入木耳、黄花菜、香菇块，加入适量的盐和一点糖，中小火慢炖；

7、炖煮至少30分钟。