脑出血的病人应该健康饮食，饮食上要摄入足够营养。1.建议要摄入含有优质蛋白的食物，例如鱼肉、羊肉、豆制品等。2.建议多食用一些新鲜的蔬菜和水果。蔬菜和水果当中含有大量的维生素C，具有抗氧化的作用。其次，食用蔬菜和水果还有预防便秘的作用。3.建议在发病期间要低盐、低脂饮食，避免进食一些腌制的食品、动物内脏。很多脑出血的患者都伴有高血压，如果再进食高盐、高脂的饮食，会加重血压波动，加快动脉硬化。4.脑出血在发病期间禁止饮酒，避免食用一些辛辣、刺激的食物。