月饼底部变大可能是由以下原因引起的:
1.面团过软:如果面团的水分过多或者没有充分揉捏,就会导致面团过于软弱,无法支撑月饼的重量,从而导致月饼底部变大。
2.馅料过多:如果馅料过多,就会使月饼变得过重,导致底部变大。
3.烤制温度过高:如果烤制温度过高或者烤制时间过长,就会导致底部烤焦,从而使底部变大。
4.烤盘不平整:如果烤盘不平整或者摆放不当,就会导致月饼倾斜,从而使底部变大。
为了避免月饼底部变大,可以采取以下措施:
1.控制面团的水分和揉捏时间,使其达到适当的软硬度。
2.控制馅料的用量,避免过多。
3.控制烤制温度和时间,避免过高或过长。
4.使用平整的烤盘,并将月饼摆放平整。