野生海参营养价值高产量少，生长的年龄更长所以价格偏高。野生海参和人工养殖海参无论产量和营养价值都是大不相同的。

操作方法

野生海参生活在深水区域，通过自己的底足来寻找食物，因此底足强壮粗大，吸附性较强。而生活在浅水区人工养殖海参长期使用饲养员投放的食物，久而久之，底足缺少运动，变得细长，并且吸附性下降。

野生海参生活在深水区，光照少，温度低，所以生长缓慢，但是其肉质厚实具有弹性，而人工养殖海参生产速度快，肉质疏松不结实。

最后一点是通过背刺，野生海参经常利用其背刺进行觅食，所以背刺强壮粗大并且长短粗细不一，而人工养殖的海参则大不相同，其背刺短细，而且长度，粗细大致一样。