脑出血的病人如果在出血的急性期，暂时不能进食，以避免发生呕吐以及误吸。如果血肿开始稳定，病人的神志也清楚，可以先从流食开始，刚开始以米汤、蛋汤、菜汤之类的为主，然后再逐渐过渡到半流食以及普食，根据自己的喜好来增添食物。饮食要以清淡为主，低盐、低脂，避免过咸、过油腻，可以一日多餐，每次少量，多吃蔬菜、水果，适当增加鱼类、瘦肉类等高蛋白的饮食，保持大便的通畅，糖尿病的病人还要注意以低糖饮食为主。如果在出血后神志不清需要鼻饲饮食，可以从胃管注入水果汁、菜汁以及米汤、牛奶等流质的饮食，既要有足够的营养，又要保证充分吸收。