材料：剥皮鱼，姜，蒜头，水50毫升，葱。

做法：1、 锅烧热后，把姜爆炒到金黄。

2、 放蒜头继续爆炒至金黄。

3、 放鱼。

4、 翻动一些鱼身，然后放50毫升的水。

5、 盖上锅盖继续烧5分钟。

6、 放一些葱，上碟。