脑出血可以吃维生素以及蛋白质含量比较丰富的营养食物。对于脑出血的患者，在恢复期间，要注意饮食方面吃容易消化吸收的食物，避免加重胃肠道负担，营养的补充比较关键，因为缺乏营养会直接影响身体的恢复。一般可以选择新鲜的蔬菜和水果，有助于补充维生素，在这些食物当中有丰富的抗氧化物，可以起到营养脑细胞的作用。在补充维生素的同时要注意补充蛋白质，可以吃牛奶、鸡蛋等。平时要注意监测和控制血压，因为血压的异常波动容易引起脑出血复发。