脑出血的急性期，患者以流质饮食为主。可以吃稀饭面条、菜汤、肉饼汤、豆浆、牛奶等。脑出血恢复期，可以正常进食。患者一般宜低盐、低脂、低糖、高蛋白饮食为主。患者可以多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素及微量元素。可以吃鸡蛋、新鲜瘦肉，牛奶，豆浆等补充优质蛋白。另外可以吃红薯、燕麦等粗粮。