肉松是一种由猪肉或牛肉等肉类经过烘干、磨碎、加入调味料等混合加工而成的食品。从营养角度来看，肉松含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，而且热量相对较低，可以作为一种较为健康的零食。

但是，肉松在加工过程中通常会添加大量的调味料、防腐剂等食品添加剂，这些添加剂可能会对人体健康产生不利影响。此外，肉松的油脂含量较高，长期食用可能会增加肥胖、高血压、心脏病等疾病的风险。

因此，从营养和健康的角度来看，肉松并不是垃圾食品，但是建议适量食用，并选择添加剂较少、油脂含量较低的产品，以保证健康饮食。