黄格丫鱼炖汤的方法如下：

首先将黄格丫鱼洗干净，在锅内煮水开后，将黄格丫鱼淖水；在锅中倒入底油，最好用猪大油，将鱼煎一下，放葱，姜，花椒，加开水大火；撇净浮沬，中火20分钟，然后加入加盐，味精，胡椒面，放香菜，葱未，出锅即可。