食管癌病人的饮食是非常重要的，我们知道食管癌病人的症状通常是以进行性的进食哽咽为最典型。针对食管癌病人的饮食通常就要明确吃什么和怎么吃两个问题。首先看吃什么，通常是以进食高蛋白食物，富含多种微量元素的食物以及新鲜的蔬菜水果等，富含高膳食纤维的食物为主。而怎么吃就把上述的食物整成流食或半流食，软食为主，不能进食过硬的、过粗糙的食物。食管癌患者如果进食过粗糙的食物，可能会出现食管对这种食物的坎墩，这种情况发生时通常需要急诊，胃镜下取出梗阻的食物。对病人可能会引起疼痛，大出血等一些不良并发症，所以说食管癌病人患者的饮食是需要非常注意的。